Sem glúten ou sem glúten Fad?

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Sem glúten ou sem glúten Fad?


O dilema sem glúten

Há um componente de moda / tendência grande para a dieta livre de glúten no momento. Pesquisas e inquéritos aos consumidores mostram que muito mais pessoas estão "experimentando" uma dieta livre de glúten que têm uma razão médica para isso. Restaurantes norte da Califórnia estão se tornando mais na moda com menus sem glúten para atrair as massas. Mas será que é mais saudável para a população em geral?

Para mim, é bastante cativante para ver culinária sem glúten aparecendo em aleatórios restaurantes em Sacramento. Ultimamente, mesmo em cafés e mercearias, porque, infelizmente, alguns de nós têm uma alergia médica de boa-fé.
Mas a questão é esta: está comendo mais saudável sem glúten? Você terá mais energia? Perder peso? Evitar doenças ou doença?

Certamente. Se você eliminar o "lixo" glúten de sua dieta. Glúten, no entanto, é incompreendido considerável.
Deixe-me explicar glúten. É grãos específicas que incluem trigo, cevada, centeio, aveia e alguns cuscuz.
A lista é bastante longa, se você adicionar em todos os derivados do trigo, como kalmut e espelta também, mas eu seria duramente pressionado para pedir qualquer um que não tinha uma intolerância ao glúten que comida tinha escrito nele, ou o que é escrito.
A maioria dos produtos sem glúten relacionados são simplesmente alimentos processados, como cereais, batatas fritas, biscoitos e farinha (pão, biscoitos, bolos) produtos, e a maioria dos que são comercializados em massa tão fácil tarifa, rápido conveniente.

O equívoco é que muitas pessoas pensam, eliminando glúten ele vai fazer um montador, trimmer e proteger contra doenças auto-imunes e certos tipos de câncer.
E sim, alguns isso é realmente verdade.
No entanto, também é verdade que os grãos integrais são necessários para um corpo saudável, se você não tem uma alergia ao glúten.

Os cereais integrais são fundamentais para uma dieta saudável e verdadeiramente equilibrada.
"Whole", que significa um grão real (não embalados como um chip ou pretzel) - trigo ou de centeio produtos orgânicos padrão.
No início, todos os grãos começam grãos como um todo.

A simplificado grão 101 sinopse:

Em seu estado natural crescendo nos campos, os grãos integrais são toda a semente de uma planta. Um kernel, realmente. Eles incluem o farelo, o germe e endosperma. O farelo é a pele exterior multi-camadas da semente comestível e completamente embalado com vitaminas do complexo B. O germe é o embrião que tem o potencial para germinar em uma nova planta. O germe contém proteínas, minerais e gorduras saudáveis. E, por último, o endosperma, que é, de longe, a maior parte do kernel. Ele contém hidratos de carbono, proteínas e pequenas quantidades de vitaminas e minerais. Os cereais integrais são embalados com nutrientes essenciais, incluindo fibra dietética, vitaminas do complexo B (tiamina, niacina e folato) e dois dos mais importantes nutrientes que nosso corpo necessita estão em grãos integrais - magnésio e selênio.

Reduzir drasticamente todos os grãos de sua dieta, e algumas coisas vão acontecer: letargia, depressão e sim, até mesmo ganho de peso. (Veja a foto em anexo acima.)

Mas como é que a comunidade livre de glúten obter os nutrientes de grãos inteiros, se eles são intolerantes? Simplesmente por consumir grãos como arroz integral, quinoa, amaranto e milho.

Estamos, porém, em uma era de sobrecarga glúten. Vou explicar por que tudo o que pode querer, pelo menos, minimizar glúten.

A maioria dos produtos sem glúten são processados, alimentos industrializados.

O trigo / glúten estamos comendo hoje não é o que os nossos pais comeram, e certamente não é o que os nossos avós comeram - e também não é o que os nossos colegas da Europa está comendo. Nossa glúten americana homegrown é uma molécula completamente estranho que nossos corpos, ou seja, o nosso sistema imunológico, nunca lidaram com evolutivamente. Assim como quando apertar as mãos com nosso amigo que tem um frio e nosso sistema imunológico vê que vírus e lança o ataque, ele faz o mesmo com a nossa glúten moderna.

Então, há uma resposta no mundo sem glúten? Mantenha-o simples. Conte os ingredientes. Evite truques bastante embalados marketing que chamamos de nossos alimentos "coração inteligente" e "repleto de construção do corpo ingredientes".

Isso é um absurdo. A comida é simples. Real comida é simples.
E os restaurantes do norte da Califórnia que oferecem pratos sem glúten agora? Bravo! Tem oferecido escolhas, anteriormente não oferecida, com excepção de alimentos à base de trigo por agora substituindo legumes assados ​​e saladas verdes.
Equilíbrio é fundamentalmente a chave. Siga o ditado: Tudo com moderação.

Mantenha-o limpo, simples e orgânico, se possível. Sua saúde geral vale a pena é. Reconhecer se os sintomas, como depressão, baixa concentração, ansiedade e ganho de peso aparecer. Por favor, seja sábio e completar os grãos necessários para nutrir o seu templo para a saúde óptima.