Receita Sneak Peek "Biggest Loser Cookbook Sobremesa 'para tarte de abóbora Mordidas

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Receita Sneak Peek "Biggest Loser Cookbook Sobremesa 'para tarte de abóbora Mordidas

Biggest Loser Pumped Up Pumpkin Pie Mordidas

Biggest Loser Cookbook Sobremesa (Rodale Books, $ 21,99)

The Biggest Loser Cookbook Sobremesa não sai até novembro, mas temos as nossas luvas de forno em uma receita sneak peek-a partir do livro, de autoria do Chef Devin Alexander.

Para além de ser um chef, Alexander é um apresentador de TV e autor de lotes de best-seller aligeirados-up livros de receitas, incluindo eu não posso acreditar que não é engorda e The Biggest Loser Cookbook. (Você pode descobrir mais sobre ela em devinalexander.com.)

The Biggest Loser Cookbook Sobremesa será o único all-sobremesa livro de receitas para caracterizar baixas calorias, baixo teor de gordura sobremesas feitas sem farinha branca ou açúcar branco e todos os ingredientes naturais (sem adoçantes artificiais).

Logo que a primeira folha de viragem gotas, pensamentos transformar a cair sabores, abóbora e está no topo da lista. Chef Pumped Up Pumpkin Pie Mordidas de Devin apresentam os sabores reconfortantes de abóbora, baunilha, canela e xarope de bordo real (sim, esta é uma receita Biggest Loser).

Pumped Up Pumpkin Pie Mordidas

  • Spray de cozinha com sabor de manteiga
  • 3/4 xícaras de natural, de grãos inteiros, crocante, alta de fibra, cereais low-açúcar (ela usou Kashi 7 Whole Grain Nuggets)
  • 2 colheres de sopa de 100% puro xarope de bordo
  • 1/4 colher de chá de canela em pó
  • 8 claras de ovos grandes
  • 15 onças pode (1 ¾ xícaras) bom purê de abóbora
  • 3/4 xícara de néctar de agave
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo integral pastelaria
  • 2 ½ colheres de chá de essência de baunilha
  • 1 ¼ colheres de chá de especiarias torta de abóbora
  • ½ colher de chá de fermento em pó
  • ¼ colher de chá de sal
  • 32 colheres de chá de cortar o excremento Whipped Topping, dividido (opcional; receita abaixo)

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Spray de um 11 "x 7" de vidro ou de cerâmica assadeira com spray.

Adicione o cereal para a tigela de um processador de alimentos com uma lâmina de cortar. Processá-lo por 15-20 segundos, ou até que o cereal é esmagado. Transfira-o para uma tigela pequena e adicione o xarope de bordo e canela. Misture-os até misturar bem (a mistura deve ser ligeiramente pegajosa). Coloque a massa na assadeira preparada. Usando um pequeno pedaço de papel manteiga, pressione suavemente para baixo sobre a mistura de cereais, espalhando-o uniformemente em todo o fundo da assadeira. Coza a crosta por 7-9 minutos, ou até que esteja levemente dourado. Ponha de lado.

Enquanto isso, adicione as claras de ovos para uma tigela grande. Usando um batedor robusto, levemente vencê-los até que eles bolha muito ligeiramente. Ainda usando o batedor, misture a abóbora, agave, e farinha até misturar bem. Misture a baunilha, especiarias torta de abóbora, o fermento eo sal e continue misturando até misturar bem. Despeje o recheio sobre a massa cozida. Usando uma espátula de borracha, espalhá-lo em uma camada uniforme. Asse por 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia seco (algumas migalhas estão ok). Colocar a cápsula a uma cremalheira de fio de cozedura, permitindo-se arrefecer até à temperatura ambiente. Cuidadosamente cortar 32 de abóbora "bites" (3 cortes ao longo da largura do tabuleiro, 7 cortes ao longo do comprimento, criando picadas de 4x8). Pouco antes de servir, cubra cada uma mordida com 1 colher de chá espumante no topo, se desejado. Sirva imediatamente ou guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.

Faz 32 bites. Cada (2 mordida) porção tem: 94 calorias, 3 g de proteína, carboidratos 21 g (15 g de açúcar), traçar a gordura, traço de gordura saturada, colesterol 0 mg, 2 g de fibra, 102 mg de sódio.

Cut the Crap Whipped Topping

  • ¾ xícara luz néctar de agave
  • 3 claras de ovos grandes, em temperatura ambiente
  • ½ colher de chá de creme de tártaro

Adicione a água para uma panela média, até que é de cerca de ¼ cheio. Levar a água para ferver em fogo alto.

Off o calor, misture o agave, clara de ovo, e creme de tártaro em um grande metal ou pesados ​​tigela de vidro (que vai caber no topo de sua panela). Bata em médio-alto com uma batedeira equipado com batedores até misturar bem. Coloque a tigela sobre a panela de água fervente. (Por razões de segurança, certifique-se de usar uma luva de forno, segurando a taça sobre o calor, como ele vai ficar muito quente). Bata por cerca de 7 minutos, ocasionalmente, executando os batedores em torno dos lados da taça para raspar qualquer da mistura, até formar picos firmes. Retire a tigela da água e continue batendo por 5-7 minutos mais, girando a tigela e raspando as laterais com os batedores como você faz, ou até a mistura ficar espessa, muito fofo, e tem picos muito duros.

Faz cerca de 6 xícaras. Cada (1 colher de sopa) porção tem: 8 calorias, proteínas, hidratos de carbono traço 2 g (2 g de açúcar), 0 g de gordura, 0 g de gordura saturada, 0 mg de colesterol, 0 g de fibra, 2 mg de sódio

Receitas de The Biggest Loser Cookbook Sobremesa por Devin Alexander (c) 2010 pela Universal Studios Licensing LLLP. The Biggest Loser e NBC Studios, Inc., e Reveille LLC. Permissão concedida pela Rodale, Inc., Emmaus, PA 18098. Disponível onde os livros são vendidos.