A batata de controvérsias: devemos permitir Starch na merenda escolar?

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O Instituto de padrões de nutrição de Medicina limitantes amido na merenda escolar foram alteradas após os lobistas de batata passou a trabalhar

A batata de controvérsias: devemos permitir Starch na merenda escolar?


Um relatório recente do New York Times '(no qual eu sou citado) me lembra que é hora de eu comentou sobre a disputa surpreendente sobre batatas na merenda escolar.

Em 20 de outubro de 2009, o Instituto de Medicina (IOM) publicou um relatório sobre os padrões nutricionais para a merenda escolar. Ele recomendou que a merenda escolar ser alinhadas com as diretrizes dietéticas para americanos. Para isso, a OIM disse USDA deve:

Adotar padrões para planejamento de cardápio que aumentar a quantidade de frutas, verduras e cereais integrais; aumentar o foco na redução das quantidades de gordura saturada e sódio fornecida; e defina um nível máximo de calorias e mínimo.

Para isso, a OIM disse USDA deve estabelecer (1) requisitos semanais para vegetais verde-escuros e alaranjados e legumes, e (2) limites - de uma xícara por semana - de vegetais ricos em amido, como batatas brancas, milho, feijão-de-lima e ervilhas.

Rationale bastante sensata do IOM? Incentivar os alunos a experimentar novos produtos hortícolas em lugar dos ricos em amido familiares.

Em janeiro deste ano, o USDA propôs novos padrões nutricionais para a merenda escolar com base no relatório da OIM. Estes incluíram a recomendação do IOM de não mais do que um copo de uma semana de vegetais ricos em amido.

Por favor, note: A proposta não exige a eliminação de vegetais ricos em amido. Ele chama para um limite de duas porções por semana (um copo é duas porções).

O que há de errado nisso? Plenty, de acordo com a indústria da batata, que está a vender menos produtos para o governo e não poderia me importar menos sobre espalhar a riqueza em torno de outros produtores de hortaliças. Batata lobistas passou a trabalhar (aparentemente, o milho doce, lima feijão, ervilha e indústrias não têm o dinheiro para pagar o alto preço talento lobbying). O Conselho Potato realizou uma conferência de imprensa organizada por senadores de estados cultura de batata.

O resultado? O Senado dos EUA adicionou uma emenda ao projeto de lei 2012 agricultura gastos bloqueando o USDA de "fixar quaisquer limites máximos para a porção de legumes em programas de alimentação escolar."

Veja bem, eu gosto de batatas. Eles são absolutamente delicioso quando bem preparadas, têm apoiado civilizações inteiras, e, certamente, pode contribuir para dietas saudáveis. Duas porções por semana parece bastante razoável. O mesmo acontece com incentivando o consumo de outros vegetais também.

Mas o que está em jogo aqui vai muito além da escolha de um vegetal em detrimento de outro.

Em causa está o Senado microgestão de padrões de nutrição sob a pressão de lobistas da indústria de alimentos.

  • Lobistas não tem nenhum negócio tentando influenciar padrões de nutrição.
  • O Senado não tem nenhum negócio microgerenciando padrões de nutrição.

Este é mais um - e um particularmente notório - exemplo da influência da indústria indevida sobre a política federal orientação dietética. É simplesmente errado.

Image: sethoscope / Flickr.

Este post também aparece na Food Politics, um site parceiro do Atlântico.